21 janvier 2012

Parmentier de confit de canard.

Un classique de la blogosphère mais un classique qui plait toujours! On s'est regalé à le faire et surtout à le manger. C'est une recette à faire et à refaire! Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de patates douce 5 pommes de terre de taille moyenne 750 gr de confit de canard sans sa graisse 20 cl de crème fraîche semi-épaisse Noix de muscade Sel et poivre. Epluchez et coupez vos légumes. Faîtes les cuires dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'elles sont cuites, reservez un peu d'eau de cuisson et écrassez les... [Lire la suite]
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03 décembre 2011

Parmentier de la mer revisité.

Je vous vois venir avec vos "Encore du saumon?" Et oui, en ce moment, le saumon et nous, on vit une grande histoire d'amour. Et je dois dire que je déborde toujours d'idée quand à la façon de l'accomoder. :-) Voici donc une nouvelle version, j'ai eu l'idée en voyant la recette de Val. Ingrédients pour 2 personnes : 400 gr de choux-fleur 150 gr de saumon fumé coupé en lanières Du jus de citron 40 gr de parmesan Un soupçon de lait Sel et poivre (noix de muscade). Faîtes cuire votre choux-fleur à la vapeur et pendant ce... [Lire la suite]
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