03 janvier 2012

Rouleaux au saumon fumé.

Après les gauffres, voici une recette de crêpes salées! Servis en apéro avec du saumon fumé, c'est délicieux et très rapide à préparer. Avec cette recette, je participe au concours de mon amie Payette! Ingrédients pour une 30aines de bouchées : Pour la pâte à crêpes : 160 gr de farine de blé noir 90 gr de farine blanche 1 oeuf 250 ml d'eau avec du sel dilué dedans 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Pour la farce : 200 gr de saumon fumé 150 gr de fromage frais ail et fines herbes 3 cuillères à soupe de jus... [Lire la suite]
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26 décembre 2011

Blinis à la chataîgne et sa touche de la mer

Noël vient de passer mais il ne faut pas laisser tomber le tablier pour autant car le réveillon de la Saint Sylvestre arrive... La recette que je vous propose aujourd'hui, est très fortement inspiré du livre de cuisine de mon amie Emilie. C'est idéal pour un apéritif. Ingrédients pour une petite dizaine de blinis : 100 gr de farine de riz 50 gr de farine de chataîgne 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs 20 cl de lait demi-écrémé. Pour la garniture des blinis : 250 gr de ricotta 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
09 décembre 2011

Pilaf de quinoa grillé et son sucré salé.

Voilà une recette qui a ravis mes papilles et celles de mon conjoint. J'en profite d'ailleurs, pour lui souhaiter un joyeux annviersaire! :-) Si vous me suiviez déjà sur mon ancien blog, j'avais déjà partagé la recette du sucré-salé mais je l'ai modifié donc voilà la nouvelle version. Ingrédients pour 2 personnes. 1 oignon 1 poivron rouge 125 gr de quinoa 1 tasse de bouillon de volaille pauvre en sel 2 bananes 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème de soja prêt à cuisiner 40 gr de parmesan Huile d'olive Poivre. ... [Lire la suite]
03 décembre 2011

Parmentier de la mer revisité.

Je vous vois venir avec vos "Encore du saumon?" Et oui, en ce moment, le saumon et nous, on vit une grande histoire d'amour. Et je dois dire que je déborde toujours d'idée quand à la façon de l'accomoder. :-) Voici donc une nouvelle version, j'ai eu l'idée en voyant la recette de Val. Ingrédients pour 2 personnes : 400 gr de choux-fleur 150 gr de saumon fumé coupé en lanières Du jus de citron 40 gr de parmesan Un soupçon de lait Sel et poivre (noix de muscade). Faîtes cuire votre choux-fleur à la vapeur et pendant ce... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Salade de saumon fumé toute en fraîcheur

Avant de vous parler de ma recette, je voudrais vous redemander en faveur. Les votes du concours auquel je participe ont été remis à zéro, c'est donc le moment de se mobiliser pour que j'ai des votes. On peut voter une fois par jour, voici le lien. Merci d'avance à ceux qui le feront, j'ai besoin de vous. Ingrédients pour 2 personnes :  180 gr de saumon fumé 1 concombre 1 tomate 1 poivron jaune 2 c. à c. de câpres au vinaigre. Pour la vinaigrette : 2 c. à s. d'huile d'olive 1,5 c. à s. de jus de citron 1 c. à c.... [Lire la suite]
21 novembre 2011

Cake au saumon

On reste dans le saumon dans ma cuisine! Mais promis après je passe à autre choses! Voici la recette d'un cake qui a beaucoup plu. Ingrédients : 150 gr de farine 3 oeufs Un sache de levure 2 c. à s. de crème fraîche semi-épaisse 75 gr de fromage râpé 180 gr de saumon fumé Le jus d'un citron Sel et poivre 1 poignée de graine de sésame au wasabi 1 poignée de graine de pavot. Faîtes préchauffer votre four à 190°. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, ajoutez les oeufs un à un, puis le saumon fumé émincé, le... [Lire la suite]
18 novembre 2011

Saumon vapeur, ses légumes et sa sauce moutardé.

Mon compagnon et moi, on adore le saumon donc voici une recette que nous avons beaucou apprécié et qui j'espère vous raviras à votre tour. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 2 carottes 2 courgettes 150 gr de saumon fumé 20 cl de crème fraîche 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne Des poireaux Du jus de citron Une noisette de beurre Sel et poivre. Dans votre cuit vapeur, faites cuire vos pavés de saumon légèrement assaisonné. Epluchez les carottes et les courgettes et taillez les en lanières très fine (à... [Lire la suite]
16 novembre 2011

Croque de la mer revisité.

Je voudrais vous remercier pour tous mes gentils messages suite à mon mariage, ça m'a fait très plaisir. Merci à tous! Ingrédients pour 2 personnes : 8 tranches de pain 4 tranches de saumon fumé Du fromage râpé 20 cl de crème fraîche Du jus de citron De la salade. Réalisez un sandiwch avec du saumon fumé et un peu de fromage. Sur la tranche du dessus, déposez un peu de mélange : fromage râpé avec de la crème fraîche et du jus de citron. Enfournez à four chaud pendant 10 à 20 minutes. Dégustez chaud avec une salade verte.... [Lire la suite]